エジプトで、自分用のお土産に買ってきたのが、モロヘイヤ専用の包丁。
エジプトでは一家に一つ常備されている、なかなかユニークな包丁だ。
これは代表的なエジプト料理「モロヘイヤスープ」を作るためのもの。
モロヘイヤは、古代エジプト語の「王様の物」が語源と言われており、刻むと粘り気がでてくる、近年日本のスーパーでも普通に見られるようになった葉野菜だ。
これがその包丁。
刃の部分が弧を描いており、左右に柄がついていて両手で握るようになっている。
使い方は動画を見てもらうのが一番だろう。
▼モロヘイヤ専用包丁(57秒)
そう、この包丁は、左右にゆらゆら揺らすだけで、モロヘイヤの葉をみじん切りにすることができるのだ。
自分はまな板の上でやっていたので、時折モロヘイヤを置き換えたりしていたけど、エジプトで見た時には、丸い金属製のお盆のようなものの上にたっぷりのモロヘイヤを乗せ、包丁やお盆の角度を変えながらゆらゆら切り続けていた。
この包丁のメリットは・・・
一方でメリットは・・・
どうだろう、この包丁。
日本でもニーズがあったら、輸入販売してみたいなあ。
あ、そうそう。
できあがったモロヘイヤスープはこんな感じ。
チキンベースのスープに、刻んだモロヘイヤとにんにくのスライスを入れて、塩コショウで味付け。これだけでも十分においしいが、現地では、コリアンダーなどの香辛料も入れる。
興味ある人は、「モロヘイヤスープ」で検索してみてほしい。
簡単に作れて、かなりおいしい、ビタミンたっぷりのスープなんで。
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投稿:わだ | 2008年09月26日
調べてみました。
エジプトでは「マハラタ」という名前だそうです。
で、日本で探すなら「ハーブカッター」で検索してくると、
似たようなものがいくつかでてきます。
なんか本当に輸入販売したくなってきました。
まあ、エジプトからじゃなく中国からになると思うんだけど。
投稿:ちあき. | 2008年09月26日
おぉ、ありがとうございます!もう一度、検索しなおしてみました♪
ハーブカッターでみるとアンティーク物のいいお値段のものとか、ミニチュアとかでしたが、
マハラタでみたら、「アラブの香料と雑貨の販売」をされてるサイトさんで、
購入できそうでしたね。(ここも、個人輸入っぽかったけど。)
それほど急を要しているわけではないので、もうちょっと様子見して、
わださんのこの指とまれに賛同者がいるかどうか、待ってみます( ´艸`)ムフ☆
ほんとに、輸入販売されるようでしたら、ぜひ、声をかけてくださいねっ(゚▽゚*)ニパッ♪
投稿:サンファン | 2008年10月06日
昨晩の夕食にモロヘイヤスープを作りました。
ベランダで栽培しているモロヘイヤもそろそろ終わりなので、
大量に収穫してのスープ作りで包丁でざく切りで作ってしまいました。
エジプトにいったときは、荷物が多くてこの包丁は購入してきませんでした・・
イタリアあたりでも、このような包丁がありますよね・・
フードプロセッサーの方が本当はもっと楽なんだけど、
こういったものは、その土地の気分を味わうための儀式的な要素が
あるんだと思うんです。なんとなくおいしい気がするのが不思議ですよね。
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投稿:ちあき. | 2008年09月26日
需要、あります!!! 欲しいです!!
実は、先日の「日本製って書いてあるよ~」記事を読んだ後、
見るからにみじん切りしやすそうな、おもしろい形の包丁が気にかかり、
どこかで売ってないかと、いろいろ検索かけまくってたんですよ~~。
でも、包丁の説明はあっても、販売しているサイトは見つけられずで、
諦めてました。(;´▽`A``
またいつか、わださんがエジプトに行かれる時があったら、買ってきてくださいって、
お願いしちゃおうかなぁ~~なんてことまで、コッソリ考えていたりしたんですが、
輸入販売してくださるんでしたら、飛びついちゃいますっ!!
……って、もっとたくさん集まらないと、やっぱり、一人じゃ無理かなぁ。。。。(。・ε・。)ムー